Seco de gato ( ACOMPAÑAR CON ARROZ Y FREJOLES )

Primero aqui la historia de como aprendi esta extraña receta.Sucedio que en circunstancias que me encontarba en la ciudad de CHINCHA , ya era media noche y a lo lejos de unos callejones veia alli en lo alto dos brillantes dentaduras que flotaban solas en el aire ,ante curiosa situacion espere escondido cuando de pronto un vehiculo ilumino la calle , se trataba de dos negros "COME GATO " que bajaron del techo con un costalillo llenos de gatos techeros , me dijeron : "Familiaaa te invitamo come , tu chiton pe" .Asi que pues tuve la oportunidad de ver in situ la elevorada preparacion de este potaje regional , ojo papel y lapiz :
-Primero ahogar los gatos introduciendo el costalillo lleno de gatos a un cilindro con agua.Si el gato te dice Miau tu le dices YO MIAU TU CAGAU y sigues ahogandolo.
- Segundo , retirar la piel y trozarlo ( guardar la patita de la buena suerte)
- Tercero macerar las piezas de carne en 3 Lit de chicha de jora con ajo,pimienta , comino y sal durante toda la noche
- Cuarto . Al dia siguiente en una olla de barro freir las presas con aji colorado y una vez doradas agregar chiacha de jora ,el culantro molido y cocinar por tres horas
- Servir acompañado de arroz y frejoles ademas sarsa criolla al gusto.
Despues tienes que estar preparado para correr mucho,mucho porque sino se te afloja el estomago (de tanta basura ) tambien tendras que correr por que vendran los negros dueños de los gatos a comerte a ti. Embala cojudo......te chapa el negro ...Chauuuu Dacio Yorges